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苹果设备要设置拒接某个联系人的短信，可以通过以下步骤操作。
1、打开手机的“信息”功能，进入短信界面。
2、选择需要屏蔽的短信并找到该联系人的短信。
3、在该联系人短信界面长按，在弹出的菜单中选择“隐藏提醒”或“更多”选项。
4、在弹出的确认菜单中选择相应的选项，如“屏蔽联系人”或“拒绝接收消息”，具体的选项名称可能会因系统版本或地区不同而有所差异。
这种方式只是针对特定的联系人进行屏蔽，如果想恢复接收该联系人的短信，只需取消对该联系人的屏蔽设置即可，请谨慎使用屏蔽功能，以免错过重要的信息或通知，不同版本的iOS系统可能存在操作差异，建议根据自己的设备版本进行操作。
方法仅供参考，如不能解决问题，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。